ITEM OF THE WEEK : Peaches / Duraznos

Peaches, with their soft skin and sweet flesh, are a summertime staple. One of the largest fruit crops grown in the United States, peaches provide a great deal of nutrients with few calories and no fat. Peaches are a healthy way to fit in one of your daily servings of fruit.

Peaches contain 10 different vitamins including vitamin A, important to healthy vision, vitamin C, an antioxidant and tissue-builder. They also provide lower levels of vitamins E, another antioxidant, and vitamin K, essential to your body’s blood clotting capabilities. Peaches are also a source of thiamin, riboflavin, vitamin B-6, niacin, folate and pantothenic acid.

Recipe: Peach and Hot Pepper Salsa

Ingredients:

  • 1 1/2 cup tomatoes, chopped
  • 1 cup peaches or pears, chopped (we keep the skin on and love it!)
  • 1/2 cup (red) onion, chopped
  • 2 T. hot pepper of your choice, seeded and chopped
  • 3 garlic cloves, minced or finely chopped
  • 1 tsp. fresh lime juice (add more if you like)
  • 1 tsp. cilantro or herb of choice (mint works great, too!), minced or finely chopped

Directions:

  1. Mix all ingredients together.
  2. Serve, or refrigerate for later.

Los duraznos con su suave cascara y su dulce interior, son una de las frutas favoritas del verano. Son una de las frutas de mayor producción en los Estados Unidos, los duraznos contienen un alto nivel de nutrientes con pocas calorías y sin grasas. Comer duraznos es una forma saludable de recibir su porción diaria de fruta. 

Los duraznos contienen 10 clases de vitaminas, incluyendo la Vitamina A, importante para la vision, la Vitamina C, que es un antioxidante y constructor de tejidos. También contienen un menor nivel de Vitamina E, otro antioxidante, y Vitamina K, esencial para la capacidad de coagulación de la sangre del cuerpo. También son una fuente de tiamina, riboflavina, Vitamina B-6, niacina, ácido fólico y ácido pantoténico.

Receta: Salsa de Durazno y Pimiento Picante

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de tomates, picados
  • 1 taza de duraznos, picados (con cascara)
  • 1/2 taza de cebolla (roja), picada
  • 2 Cdas. de pimiento picante, picado sin semillas
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 Cdta. de jugo fresco de limon (mas si lo desea)
  • 1 Cdta. de cilantro u otra hierba (como la menta), finamente picado

Preparación:

  1. Mezcle muy bien todos los ingredientes
  2. Sirva, o refrigere para usar mas tarde

Source: http://www.livestrong.com/article/408214-what-are-the-health-benefits-of-peaches/